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BROCOLI ECOLOGICO

El Brócoli, producto estrella de esta temporada.

Este alimento nos aporta multitud de propiedades, entre las que cabe destacar que puede ser un protector contra el cáncer ya que sus glucosinolatos estimulan al sistema inmunitario para que elimine las células tumorales. Es una fuente de hierro por lo que se recomienda su consumo en personas con anemia. Además, con 200gr cubre las necesidades diarias de Vitamina C.

La siembra: Este alimento se empieza a sembrar en Septiembre y se extiende hasta el mes de Febrero.

Su recolección comienza por Diciembre y acaba hacia Mayo. Es recolectado de forma manual y directamente se traslada en portapalot hasta un camión frigorífico que lo trasladará al lugar donde se va a manipular siempre conservando la cadena de frio.

La confección: Este alimento se trabaja siempre en cámara para que no se deshidrate, por ello las personas que lo manipulan deben ir perfectamente equipadas para ello. En su confección se le quita parte del tallo y se envasa según las preferencias de cada cliente.

El envío: Una vez está envasado y ha pasado los controles de calidad correspondientes se procede al envío a su destino siempre en camiones frigorífico.

Su uso: Este alimento se puede consumir crudo, en ensaladas o cocinado al horno, hervido, en puré, acompañando a cualquier alimento, arroz, pasta.

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