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Odile Fernández es médico de familia. Hace ocho fue diagnosticada de un cáncer que logró superar con tratamientos convencionales y drásticos cambios en su forma de alimentarse. A raiz de esas experiencias, Odile decidió compartir sus experiencias y ha escrito varios libros sobre alimentación y sus efectos en el cuerpo humano. 

En este artículo publicado en la revista Asociación Oncológica Integrativa, Odile cuenta que consumir productos ecológicos frente a convencionales puede suponer incrementar nuestra ingesta de antioxidantes entre un 20 y un 60%.

La doctora añade que consumir alimentos ecológicos proporciona una cantidad adicional de antioxidantes equivalente a tomar entre una y dos raciones de fruta y verdura más al día.

Puedes leer el artículo completo en este enlace: http://oncologiaintegrativa.org/web/el-valor-de-la-alimentacion-ecologica-en-la-salud/

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