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 La Región de Murcia es la  comunidad autónoma dentro de la Unión Europa con mayor tradición de cultivo ecológico, siendo la de mayor superficie en producción ecológica con más de 80.000 hectáreas de cultivo ecológico, uno de los mayores pilares económicos y productivos dentro de la región. En Camposeven lo más importante es garantizar la máxima calidad de nuestros productos y por ello contamos con un equipo experto en controlar todo el proceso del producto desde la entrada hasta su expedición para asegurar que cumplen con los estándares de calidad. Las certificaciones alimentarias son una garantía de que el producto cumple con los requisitos que dicta el mercado y que están certificados por organismos competentes que aseguran que son beneficiosos para nuestra salud y el medio ambiente. Rebeca Méndez, directora de Calidad de Camposeven, nos explica en qué consisten estos “sellos” de calidad y algunos de los cuidados que necesitan la fruta y verdura ecológica.

- ¿Cuándo se creó el departamento de Calidad en Camposeven y cuál ha sido su evolución?

El departamento de calidad de Camposeven se creó en 2007. Entonces solo había una persona que se encargaba de certificar a los agricultores en Global GAP, la norma mundial para las Buenas Prácticas Agrarias, para poder comercializar sus productos. Ahora contamos con seis personas. Cuatro de ellas se dedican analizar la calidad del producto y otras dos que gestionan la documentación de calidad y certificaciones, tanto de los agricultores como de la empresa.

-  ¿Qué supone la existencia del departamento de calidad para la empresa y para el control de los productos?

Es necesario para una empresa contar con un departamento de calidad, el conjunto de controles que se realizan desde la entrada del producto hasta su expedición es imprescindible para evitar cualquier error y asegurar que los productos cumplen con los estándares de calidad de los clientes. El departamento es una garantía de que se cumplen todas las normas de calidad requeridas.

- El departamento de Calidad es el área que tiene un equipo humano más numeroso dentro de Camposeven, ¿por qué es tan importante este departamento dentro de la compañía?

Para nosotros es muy importante, ya que somos los responsables del producto que recibe el cliente. Nuestro deber es verificar que los productos siguen los parámetros de calidad que nos solicitan.

- ¿Qué papel juegan las certificaciones de los alimentos en el mercado hortofrutícola?

Hoy en día, para acceder a ciertos mercados es imprescindible cumplir con los estándares de calidad. Estos estándares pueden ser exigencia del cliente o del mercado en sí. Las certificaciones alimentarias son ya una necesidad para las empresas de este sector, son una garantía de que el producto cumple con los requisitos que dicta el mercado y, además, es una gran ventaja frente a la competencia.

- ¿Por qué los productos ecológicos y biodinámicos tienen que ser acreditados para su venta? ¿Cuáles son las certificaciones que tienen que llevar los productos?

Los organismos que certifican los productos ecológicos y biodinámicos tienen criterios y normas de control muy estrictas, por lo que el cliente puede estar seguro de que cuando el producto lleva su certificado de control, está recibiendo lo que elige comprar. Un producto ecológico siempre debe llevar el logotipo de las doce estrellas de la Unión Europea y, un producto certificado como biodinámico, además del anterior, tiene que llevar el logotipo de la marca DEMETER.

- A diferencia con los productos convencionales, ¿Por qué decimos que la fruta y la verdura ecológica o biodinámica son productos más saludables y de mayor calidad?

Hay consumidores que no compran este tipo de productos porque tienen un precio más elevado que los convencionales, pero la diferencia más importante es que el producto ecológico no utiliza químicos en el proceso de producción, al contrario que el convencional. Esto significa una alimentación más saludable y, además, respetuosa con el medio ambiente. Cuando elegimos comprar un producto, debemos valorar, no sólo el dinero que cuesta, sino que estén certificados por organismos competentes que aseguran que son beneficiosos para nuestra salud y para nuestro planeta.

- La misión de Camposeven es cuidar la salud de las personas y el medio ambiente, ¿cómo trasladáis estos valores desde el departamento? ¿Qué proyectos lleváis a cabo para cumplirla?

El departamento realiza reuniones formativas/informativas para todo el personal en grupos de 10 personas para informar a nuestros compañeros de lo que hacemos, cómo lo hacemos y, sobre todo, por qué lo hacemos.

- ¿Cuáles son las certificaciones que tiene Camposeven?

Camposeven dispone de las siguientes certificaciones:

  • Certificado producción ecológica
  • Biosuisse: certificación para la producción y exportación de producto ecológico a Suiza.
  • Demeter: certificación de agricultura biodinámica. Este tipo de agricultura considera la explotación como un organismo vivo y autosuficiente, en la que conviven en armonía plantas, animales y personas, teniendo en cuenta todas las fuerzas que existen en la naturaleza y en el universo.
  • Global gap: toda la producción de nuestros socios está certificada bajo esta normativa en opción 1. Es una norma a nivel de la explotación que abarca todo el proceso de producción, desde que se obtiene la semilla hasta que el producto es retirado de la finca.
  • Cadena de Custodia: este protocolo es necesario para empresas que comercializan producto certificado en global gap para asegurar la segregación y la trazabilidad del producto.
  • BRC e IFS: dos modelos de certificación de seguridad alimentaria que existen en la actualidad para garantizar la seguridad en cada uno de los puntos de la cadena alimentaria.

- La certificación Demeter, que representa productos de la agricultura biodinámica y actúa como marca internacional estandarizada a nivel mundial, es una de las certificaciones que tienen los productos de Camposeven.  Para los que no saben exactamente qué significa esta certificación, ¿qué supone tenerla?

Este tipo de agricultura utiliza técnicas más restrictivas que la agricultura ecológica. Uno de los puntos más importantes de este tipo de agricultura es que el propio agricultor prepara la  fertilización y los preparados, para la fertilización se utiliza estiércol de ganados que pactan en los terrenos biodinámicos y los preparados los realizan todos los agricultores juntos, de esta forma  la tierra vuelve a tener vida.

También para la plantación y recolección de los productos se tiene en cuenta las situaciones astrales.

 Nuestros agricultores aprovechan al máximo todos los recursos que nos ofrece la tierra y el cosmos, de  manera respetuosa, así conseguimos una agricultura sostenible que nuestros alimentos sean más saludables.

- ¿La innovación forma parte del ADN de Camposeven? ¿Cómo se refleja en el departamento de Calidad?

En el departamento de Calidad la innovación se refleja especialmente en las mejoras informáticas y en los sistemas de control. Nuestro sistema de gestión genera menos burocracia y papeles, siempre cumpliendo su objetivo: controlar los riesgos, prevenir los fallos y mejorar los procesos.

- ¿Qué ingredientes tiene que tener una empresa hortofrutícola para ser competitiva y tener éxito en el mercado?

La diferenciación frente al resto de empresas del sector es que Camposeven es una empresa que cree firmemente en el futuro de la agricultura ecológica y biodinámica, porque tiene un gran respeto al medio ambiente y se preocupa de la salud de las personas. Creemos en la innovación y la aplicamos en nuestro día a día. Esto nos da una posición destacada en el entorno y es en lo que seguimos trabajando.

- ¿Crees que el consumidor y el sector de alimentación tienen en la actualidad esta sensibilidad? ¿Crees que el cliente está cambiando hacia un consumo más responsable con la salud y el medio ambiente?

Hay una parte de los consumidores que está concienciada de lo que supone una alimentación sostenible y saludable, pero es cierto que otra gran parte no lo tiene tan claro. Desde nuestro punto de vista es muy importante educar sobre todo a los niños desde edades muy tempranas a adquirir hábitos alimentarios saludables, incorporar el deporte en su día a día y generar conciencia para proteger el entorno natural, que se involucren en diferentes iniciativas para mejorar las condiciones ambientales. Es un tema cultural.

- ¿Cuáles son los principales proyectos que vais a liderar este año o estáis desarrollando en 2019 desde Calidad?

Actualmente estamos buscando alternativas al envasado en plástico para frenar la contaminación y limitar el uso de este material. Cada vez tenemos más evidencias del impacto que tiene su uso en nuestro planeta y es urgente buscar alternativas.

 

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