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La coliflor no es más que una col que ha pasado por la universidad. Esta célebre frase del escritor estadounidense Mark Twain dice mucho sobre esta las extraordinarias propiedades que tiene la coliflor, una verdura rica en antioxidantes. 

La temporada de la coliflor acaba de empezar, así es que es el momento de conocer algunas de sus características y de conocer las múltiples formas en que se puede degustar.

La coliflor es especialmente beneficiosa para prevenir las mutaciones celulares y está especialmente indicada para prevenir el riesgo de padecer cánceres asociados al sistema reproductivo en hombres y mujeres, así como el cáncer de mama. 

Su consumo también es muy bueno para evitar el estreñimiento por su alto contenido en fibra y agua. La coliflor resulta ser muy diurética. El consumo de esta verdura favorece la eliminación de líquidos del organismo. También ayuda a regular la hipertensión.

Otro de los efectos beneficiosos que aporta la coliflor es que contiene colina, un nutriente que tiene positivos efectos sobre el aprendizaje, el sueño y la memoria. Y si enumeramos su aporte vitamínico hay que decir que contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, C y E, además de una buena cantidad de calcio, hierro y magnesio.

Así es que la coliflor es una verdura que conviene consumir de forma regular. Además se puede preparar de múltiples formas, al vapor, asada, estofada, frita, hervida o gratinada. Incluso se puede degustar sin cocinar. Es también una verdura que se convierte en el perfecto acompañante de numerosos platos a base de legumbres, pescados o arroz. 

A continuación te dejamos con algunos enlaces a recetas hechas con coliflor que nos han parecido muy interesantes:

Nuggets de Coliflor al horno: https://youtu.be/gWPd1dUgLsE

Buñuelos de coliflor: https://youtu.be/k2LmINf5Ox8

Coliflor al ajoarriero: https://youtu.be/LQg-t4ob2-g

Sopa de coliflor: https://youtu.be/GGHPeHENzdU

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