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Ingredientes:

  • 800gr de salmón
  • 400gr de hinojo
  • 2 piezas de puerro
  • 3 piezas de cebollas tiernas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 200 gr de queso parmesano rallado
  • 4 trozos de papel de aluminio de 40x60cm
  • Sal, pimienta, agua.
Preparación:
  1. Ponemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir añadimos la verdura entera bien enjuagada. La dejamos unos 4 minutos.
  2. Sacamos las verduras. Escurrimos bien y dejamos que se enfríe.
  3. Colocamos los trozos de papel de aluminio en una mesa de trabajo. Pondremos un trozo de salmón de unos 200 gr.
  4. Troceamos la verdura codida y la ponemos encima del lomo de salmón.
  5. Añadimos un poco de queso parmesano, sal y aceite.
  6. Cerramos bien el papel de aluminio y metemos en una bandeja al horno a una temperatura de 170º. Dejamos unos 5 minutos y listo para emplatar.

 

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