Español   |   English



Roscón de Reyes

Ingredientes:

650 gr de harina de fuerza ecológica

250 gr de leche ecológica

25 gr de levadura fresca

120 gr de azúcar moreno ecológico

120 gr de mantequilla ecológica

2 huevos ecológicos

10 gr de sal marina

Ralladura de limón y naranja ecológicos

Fruta escarchada y almendra laminada ecológica para decorar

Elaboración

 Mezclamos la leche con cuatro cucharadas de harina de fuerza ecológica, después añadimos toda la levadura y dos cucharadas de azúcar moreno ecológico. Dejamos fermentar la mezcla tapada en un lugar seco durante una hora.

Al resto de la harina le añadimos la sal y la ralladura de limón y naranja. Después, añadimos el resto del azúcar moreno, los huevos y lo añadimos a la mezcla que tuvimos fermentando. Lo mezclamos con una batidora.

Derretimos la mantequilla y la añadimos removiendo para que la masa quede uniforme.

 Colocamos la masa en una superficie con un poco de harina y amasamos hasta que no se quede pegada en nuestras manos y tenga una textura esponjosa.  Colocamos la masa en un molde de horno con un poco de harina y la tapamos con un trapo durante dos horas.  Después la volvemos a amasar dándole la forma del roscón.

Ponemos la masa en una bandeja de horno y la dejamos reposar una hora más.

Pintamos la masa con huevo batido y decoramos con frutas escarchadas y la almendra laminada.

Horneamos durante 25 minutos a 180º o hasta que esté dorado, cuando esté hecho sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Desde la parte de abajo le introducimos las figuritas envueltas en papel film y listo para saborear.

¡Feliz noche de Reyes!

Categorías