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Rico en vitaminas C, B y provitamina A, el hinojo propiedades digestivas, balsámicas y antiinflamatorias. Su aroma anisado va perfecto con pescado, patatas, en ensaladas o como en este caso en tortilla junto con una pieza de pimiento rojo.

Ingredientes:

  • 1 bulbo de hinojo con tallos y hojas
  • 1 pimiento rojo. Lo picamos finamente.
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos
  • Queso rallado, opcional
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Desechamos la raíz. 
  2. Cortamos los tallos y reservamos. 
  3. Cogemos el bulbo del hinojo y cortamos en pequeños cuadraditos.
  4. Con el pimiento rojo hacemos lo mismo. Limpiamos de semilla y cortamos en pequeños cuadraditos igual que el hinojo.
  5. Batimos las claras y yemas de los 3 huevos con un poco de sal.
  6. En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite.
  7. Añadimos los daditos de hinojo y pimiento rojo. Y sofreímos durante 5 minutos.
  8. Añadimos el huevo batido, vamos moviendo para que cuaje con una espátula antes de voltear y cocinar por el otro lado.
  9. Añadimos el queso (opcional).
  10. Espolvorear la tortilla con las hojas de hinojo. 
  11. Rectificar de sal y espolvoreal una pizca de pimienta.

 

Fuente: Turoklikefood

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