Pimiento california
Es tiempo de pimiento california en Camposeven.
Su temporada óptima de recolección oscila entre los meses de marzo y agosto.
Los colores de esta variedad de pimiento van marcados por el grado de maduración en el que son recolectados.
El pimiento verde es el primero que se recolecta, después el amarillo y finalmente el rojo. Cuanto más madura más aumenta su concentración en vitamina C, y en carotenoides que son percusores de la vitamina A. También varía su sabor siendo más dulces los rojos y amarillos.
Son un alimento que beneficia a nuestro sistema nervioso central, y estimulante para nuestro sistema inmunológico. Además de colaborar a reducir el colesterol en sangre, también es un potente antioxidante.
Sus precios también van marcados por su color, los rojos y amarillos suelen tener un precio algo más elevado que los verdes, ya que al recolectarse más tarde su cosecha precisa de más tiempo y recursos.
