El pimiento rojo destaca por su alto contenido en vitamina B6, B9 y C, actuando así como un potente antioxidante ayudándonos a combatir en envejecimiento celular y el de nuestra piel. También ayuda a frenar enfermedades degenerativas mejorando nuestra salud cerebral y nuestra memoria. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y combate la anemia.
Bizcocho de pimiento
Ingredientes:
500gr de harina
Ralladura de un limón
2 pimientos rojos
200gr de azúcar moreno
5 huevos
50ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
8gr de levadura
Elaboración:
Lavamos y troceamos los pimientos. Los sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y los trituramos.
Separamos las claras de las yemas y las batimos por separado con la mitad de azúcar en cada bol.
Añadimos alas yemas el agua y 25ml de aceite de oliva virgen extra, la ralladura de limón y la levadura. Movemos bien para que se integren todos los ingredientes. Añadimos a este bol los pimientos triturados y tamizamos la harina poco a poco. Vamos amasando bien para que no queden grumos, añadimos las claras y movemos hasta que nos quede una masa homogénea.
Vertemos la masa en el molde que hayamos elegido y horneamos 45 minutos a 180 grados con el horno precalentado y listo nuestro bizcocho.
