Las habas son una fuente de proteínas e hidratos de carbono, ricas en hierro por lo que se consideran apropiadas para combatir la anemia, aporta potasio que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal.
Otra de sus cualidades saludables es que ayuda a la reducción de niveles de colesterol en sangre e interviene en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Su uso en la cocina es muy variado, se consumen frescas desechando las vainas, hervidas, salteadas solas o con algún ingrediente que potencie su sabor. También se pueden usar sus vainas hervidas o para hacer guisos y caldos nutritivos. Como primer plato o como guarnición.
